Особенности сертификации ягод
Мало кому придет в голову поинтересоваться особенностями производства и сертификации свежих ягод, которые мы приобретаем в супермаркетах. И напрасно, ведь каждый вид ягод имеет собственный стандарт качества. Если нормы полностью соблюдены, значит, ягоды качественные и полезные.
В 2017 г. на территории России и государств-членов ТС начали действовать стандарты на садовую и лесную землянику (33953), а также на белую и красную смородину (33954). Взамен единого стандарта 6828-89 был введен стандарт 33953-2016.
В соответствии с этими документами, ягоды делятся на три сорта:
- высший;
- первый;
- второй.
Каждый сорт ягод должен находиться в соответствии с ГОСТом. Так, земляника второго сорта – это полностью сформированные, достаточно спелые, но не перезревшие ягоды с допустимым белым пятном, занимающим не больше 1/5 поверхности. Ягоды должны быть очищенными от земли, но не мытыми. Допускается наличие небольшого количества земли, но с полным сохранением товарного вида ягод. ГОСТом не предусмотрена сортовая градация по зрелости.
Что касается размера, то земляника второго сорта в поперечном сечении не должна быть меньше 18 мм. Для сравнения, ягоды высшего сорта имеют диаметр не менее 25 мм.
Смородина второго сорта распределена на кистях не так плотно и равномерно, как смородина высшего сорта. Во втором сорте может содержаться до 0,5% листьев, других примесей растительного происхождения.
В ягодах высшего сорта примесей быть не должно.
В качестве ягодной тары используют упаковку из дерева или полимеров. Допустимо комбинирование материалов. Для транспортировки и хранения ягод используют деревянные ящики с постоянным доступом воздуха. Согласно ГОСТ, ягоды, расположенные сверху упаковки, должны быть аналогичными тем, что находятся в глубине упаковки и скрыты от глаз потребителя.
Позвоните по телефону +7(915)993-58-38 или отправьте запрос на электронную почту murenasert@mail.ru для получения более подробной информации
Производителям клубники и других видов ягод предписано получать специальный разрешительный документ – декларацию о соответствии. Выдается декларация на основании протокола испытаний качества товара.
При отсутствии этих документов торговля ягодами на территории Таможенного союза в магазинах и торговых сетях запрещена. Документ можно получить в специализированном центре сертификации.
Все статьи